Regiones de producción
Ruteando el té en Misiones, Argentina
Si hablamos de rutas famosas en la Argentina es probable que la primera que nos venga a la cabeza sea la Nacional 40, que corre paralela a la cordillera de Los Andes desde el sur hasta el extremo norte del país, y conecta paisajes y pueblos increíbles. Ahora, si preguntamos por las mejores rutas gastronómicas, […]
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Eje cafetero: paisaje cultural de Colombia
Si sos de los que ya no piden café en cualquier bar o si ya estás iniciado en la experiencia de los cafés de especialidad, seguramente observaste que cada vez encontramos más variedad de orígenes en el mercado: Brasil, Colombia, Costa Rica, Honduras, Etiopía, etc. Hoy vamos a recorrer rápidamente la zona productora del café […]
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Cómo se produce el té matcha
El cultivo del té matcha sigue utilizando tecnologías tradicionales, que le permiten mantener su calidad y exclusividad. La mayor innovación en su producción fue el sombreado. Antes de la cosecha, las hojas son recubiertas con una malla que las protege del sol. De esta manera, producen más clorofila y teína, lo que da intensidad a […]
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